Рукола – вкусно и полезно

Reading time: 4 Minutes

Ценный салат рукола (индау или эрука посевная) была известна еще в Древнем Риме, а широкое распространение получила в Англии как ценный салат.

Семья К. в садовом товариществе «Золотая рыбка» выращивает эту зеленушку уже несколько лет. Сами растениеводы и их друзья всегда рады свежайшему (прямо с грядки) и очень полезному виду салата

В составе руколы присутствуют в больших количествах клетчатка и белки. Растение способно наполнить организм различными витаминами, такими как витамин К, С, А, Е, а также витаминами группы В, медью, кальцием, магнием, калием, марганцем, железом и цинком. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РУКОЛЫ

Защита сердечно-сосудистой системы. Рукола содержит все необходимые для здоровья сердца вещества, среди которых витамин К, аскорбиновая и фолиевая кислоты.

Для зрения. Благодаря каротиноидам рукола способна предотвратить дегенерацию желтого пятна, что является одной из главных причин слепоты у пожилых людей. Растение также содержит омега-3 жирные кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами, они помогают защищать глаза от различных болезней, в том числе и от катаракты.

Для пищеварения. Рукола богата растительной клетчаткой, которая помогает защищать слизистые оболочки пищевода, желудка и всех отделов кишечника. Ученые выяснили, что растительные волокна противостоят развитию злокачественных новообразований кишечника, язвенному поражению слизистых оболочек пищеварительного тракта. Сок и клетчатка, которые содержатся в листьях руколы, могут принести пользу при расстройствах желудочной функции.

Польза руколыдля мужского и женского организма доказана медиками

Женщинам зелень полезна при беременности, грудном вскармливании. Рукола способствует снижению веса, рекомендуется в период менопаузы..

Мужчинам. Древние египтяне полагали, что рукола – это природный афродизиак, а результаты современных исследований вполне подтверждают эту теорию. Дело в том, что рукола богата антиоксидантами, которые замедляют хронические воспалительные процессы, способствуют общему укреплению организма, правильной работе иммунной системы. Все это наряду со здоровым образом жизни действительно может позитивно повлиять на либидо.

МОЖЕТ ЛИ РУКОЛА НАВРЕДИТЬ ЗДОРОВЬЮ?

В первую очередь осторожными стоит быть людям, принимающим лекарственные препараты, которые разжижают кровь. При употреблении медикаментов из этой группы организм не должен получать слишком большое количество витамина К, так как он влияет на свертываемость крови. И именно этот витамин в больших количествах содержится в руколе.

Пряный вкус зелени у чувствительных людей может вызывать чувство раздражения в горле, а у людей с аллергией возможны серьезные отеки, спазмы в животе и проблемы с пищеварением.

Из-за большого количество щавелевой кислоты в составе руккола может спровоцировать образование почечных камней у людей, склонных к данному заболеванию, или обострить хроническую мочекаменную болезнь.

Также не рекомендуется употреблять рукколу в больших количествах при гастрите с повышенной кислотностью, заболеваниях печени, дискинезии желчевыводящих путей, колите, подагре, аутоиммунных заболеваниях.

РУКОЛА В КУЛИНАРИИ

В кулинарии зелень руколы используется наряду с такими популярными растениями, как петрушка, укроп или кинза. Она остается вкусной как в свежем, так и отварном или тушеном виде. Рукола отлично сочетается с различными овощами, макаронными изделиями, ее используют для приготовления супов, запеканок, салатов, омлетов, соусов, бутербродов и холодных закусок.

Вкус руколы можно выгодно подчеркнуть с помощью помидоров, бальзамического уксуса, оливкового масла, сыра и чеснока. Салаты из руколы отлично сочетаются с основным блюдом из мяса или рыбы.

РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО САЛАТА С РУКОЛОЙ

Для приготовления легкого летнего салата с руколой понадобится всего 5–10 минут.

Вам потребуется: 100 г руколы, 15 помидорок черри, 50 г сыра (лучше всего взять моцареллу), 1 ст. ложка кедровых орешков, 2 ст. ложки оливкового масла или бальзамического уксуса (по вкусу), а также немного соли и перца.

Приготовление

Нарежьте сыр и помидоры черри. При необходимости порвите руками руколу. Выложите все ингредиенты на тарелку, сдобрите маслом или бальзамическим уксусом, добавьте орешки, соль, перец и тщательно перемешайте.

Летний освежающий салат готов. Приятного аппетита!

Больше информации – у специалистов садового товарищества «Золотая рыбка»

Напомним, в садовом товариществе «Золотая рыбка» продаются  земельные участки и добротные современные дома из натуральных материалов. В том числе дома под ключ.  Постоянно есть электричество. Сегодня в садовом товариществе «Золотая рыбка» строится немало комфортных домов на разные вкусы и в разной степени готовности. Можно возводить  и дом своими руками.

Подробнее можно посмотреть здесь.

КУПИТЬ, ПОСТРОИТЬ ДОМ,УЧАСТОК

Продаем дом: экскурсия

Звоните и пишите по телефонам:  8-908-455-26-11, 8-902-555-07-69

Подписывайтесь на наши социальные сети: