Reading time: 4 Minutes
Оглавление:
Садоводы собирают остатки урожая
Как всегда, в октябре садоводы собирают остатки урожая со своих грядок. У хозяев садового товарищества «Золотая рыбка» в этот году, как никогда ранее, собралось много зеленых помидоров.
В чате товарищества посыпались рецепты. Одни предлагают дозревание с … яблоками: мол, если рядом с зелеными помидорами положить красные (розовые) яблоки из своего сада, томаты обязательно поспеют.
Другие садоводы достали рецепты зимних вкуснятин из недозревших плодов. Делимся с Вами идеями.
Икры из зелёных помидоров
- Зелёные помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Помидоры помойте, разрежьте на половинки и удалите семена. Нарежьте их небольшими кусочками.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- В глубокую кастрюлю положите все овощи, добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
- Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть.
Храните икру в прохладном месте.
Заготовка «Пальчики оближешь»
- Зелёные помидоры — около 1 кг
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Вода — примерно 0,5 л
Приготовление:
- Помидоры тщательно промываем под проточной водой и разрезаем каждый на 4 части.
- Чеснок очищаем от шелухи и мелко режем.
- Укроп моем и мелко шинкуем.
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы растворить все компоненты.
- В стерилизованные банки укладываем помидоры, чеснок и укроп. Заливаем горячим маринадом и закрываем крышками.
- Банки переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.
- После полного остывания банки убираем в прохладное место для хранения.
Эти заготовки отлично подойдут к любому блюду зимой и станут приятным дополнением к вашему рациону.
Аджика пикантная
- Зелёные помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 400 г
- Чеснок — 1 головка
- Красный острый перец — 1 шт.
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Специи по вкусу (например, хмели-сунели)
Процесс приготовления:
- Помидоры тщательно промойте под проточной водой и разрежьте каждый на несколько частей.
- Перец болгарский очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
- Острый перец также очистите от семян и мелко нарежьте.
- Чеснок очистите от шелухи и раздавите плоской стороной ножа.
- Все подготовленные овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородного состояния.
- Добавьте соль, сахар, уксус и специи. Хорошо перемешайте.
- Разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышка
Храните банки в прохладном месте.
Зеленые томаты, фаршированные чесноком
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры среднего размера — 10 штук
- Чеснок — 1 головка
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Майонез — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Вымойте зеленые помидоры и обсушите их бумажным полотенцем.
- Надрежьте каждый помидор вдоль, чтобы образовался карман. Будьте осторожны, чтобы не разрезать помидор полностью.
- Очистите чеснок и мелко порубите его.
- Петрушку также мелко нарубите.
- В миске смешайте чеснок, петрушку, майонез и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Наполните каждый помидор получившейся смесью.
- Налейте растительное масло на сковороду и разогрейте ее на среднем огне.
- Обжарьте помидоры на сковороде с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые помидоры выложите на тарелку и подавайте к столу теплыми.
Зеленые помидоры по-корейски
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Петрушка — 1 пучок
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Перец чили молотый — ½ ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Вода — 1 стакан
Приготовление:
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Морковь очистить и натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- В глубокую миску выложить помидоры, лук, морковь, чеснок и петрушку. Хорошо перемешать.
- В отдельной миске смешать кориандр, перец чили, сахар, соль, уксус и воду. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли.
- Разогреть растительное масло на сковороде до появления легкого дымка. Затем быстро залить горячее масло в миску с овощами и специями. Быстро перемешать.
- Дать блюду настояться в холодильнике минимум 2 часа, а лучше оставить на ночь.
Подавать зеленые помидоры по-корейски можно как закуску или гарнир.
Приятного аппетита!
Больше информации – у специалистов садового товарищества «Золотая рыбка»
В садовом товариществе «Золотая рыбка»
Продаются земельные участки и добротные современные дома из натуральных материалов. В том числе дома под ключ. Постоянно есть электричество. Сегодня в садовом товариществе «Золотая рыбка» строится немало комфортных домов на разные вкусы и в разной степени готовности. Можно возводить дом своими руками.
Подробнее можно посмотреть здесь.
Звоните и пишите по телефонам: 8-908-455-26-11, 8-902-555-07-69