Вкусняшки из зеленых помидоров

Reading time: 4 Minutes

Садоводы собирают остатки урожая

Как всегда, в октябре садоводы собирают остатки урожая со своих грядок. У хозяев садового товарищества «Золотая рыбка» в этот году, как никогда ранее, собралось много зеленых помидоров. 

В чате товарищества посыпались рецепты. Одни предлагают дозревание с … яблоками: мол, если рядом с зелеными помидорами положить красные (розовые) яблоки из своего сада, томаты обязательно поспеют.

Другие садоводы достали рецепты зимних вкуснятин из недозревших плодов. Делимся с Вами идеями.

Икры из зелёных помидоров

• Зелёные помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры помойте, разрежьте на половинки и удалите семена. Нарежьте их небольшими кусочками.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
5. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
6. В глубокую кастрюлю положите все овощи, добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
7. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
8. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть.

Храните икру в прохладном месте.

Заготовка «Пальчики оближешь»

• Зелёные помидоры — около 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 2 столовые ложки
• Вода — примерно 0,5 л

Приготовление:

1. Помидоры тщательно промываем под проточной водой и разрезаем каждый на 4 части.
2. Чеснок очищаем от шелухи и мелко режем.
3. Укроп моем и мелко шинкуем.
4. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы растворить все компоненты.
5. В стерилизованные банки укладываем помидоры, чеснок и укроп. Заливаем горячим маринадом и закрываем крышками.
6. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.
7. После полного остывания банки убираем в прохладное место для хранения.

Эти заготовки отлично подойдут к любому блюду зимой и станут приятным дополнением к вашему рациону.

Аджика пикантная

• Зелёные помидоры — 1 кг
• Болгарский перец — 400 г
• Чеснок — 1 головка
• Красный острый перец — 1 шт.
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Специи по вкусу (например, хмели-сунели)

Процесс приготовления:

1. Помидоры тщательно промойте под проточной водой и разрежьте каждый на несколько частей.
2. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
3. Острый перец также очистите от семян и мелко нарежьте.
4. Чеснок очистите от шелухи и раздавите плоской стороной ножа.
5. Все подготовленные овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородного состояния.
6. Добавьте соль, сахар, уксус и специи. Хорошо перемешайте.
7. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышка

Храните банки в прохладном месте.

Зеленые томаты, фаршированные чесноком

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры среднего размера — 10 штук
• Чеснок — 1 головка
• Петрушка свежая — небольшой пучок
• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Растительное масло для жарки
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте зеленые помидоры и обсушите их бумажным полотенцем.
2. Надрежьте каждый помидор вдоль, чтобы образовался карман. Будьте осторожны, чтобы не разрезать помидор полностью.
3. Очистите чеснок и мелко порубите его.
4. Петрушку также мелко нарубите.
5. В миске смешайте чеснок, петрушку, майонез и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Наполните каждый помидор получившейся смесью.
7. Налейте растительное масло на сковороду и разогрейте ее на среднем огне.
8. Обжарьте помидоры на сковороде с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Готовые помидоры выложите на тарелку и подавайте к столу теплыми.

Зеленые помидоры по-корейски

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Петрушка — 1 пучок
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Перец чили молотый — ½ ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Морковь очистить и натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать.
5. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. В глубокую миску выложить помидоры, лук, морковь, чеснок и петрушку. Хорошо перемешать.
7. В отдельной миске смешать кориандр, перец чили, сахар, соль, уксус и воду. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли.
8. Разогреть растительное масло на сковороде до появления легкого дымка. Затем быстро залить горячее масло в миску с овощами и специями. Быстро перемешать.
9. Дать блюду настояться в холодильнике минимум 2 часа, а лучше оставить на ночь.

Подавать зеленые помидоры по-корейски можно как закуску или гарнир.

Приятного аппетита!

Больше информации – у специалистов садового товарищества «Золотая рыбка»

В садовом товариществе «Золотая рыбка»

Продаются  земельные участки и добротные современные дома из натуральных материалов. В том числе дома под ключ.  Постоянно есть электричество. Сегодня в садовом товариществе «Золотая рыбка» строится немало комфортных домов на разные вкусы и в разной степени готовности. Можно возводить дом своими руками.

Подробнее можно посмотреть здесь.

КУПИТЬ, ПОСТРОИТЬ ДОМ,УЧАСТОК

Продаем дом: экскурсия

Звоните и пишите по телефонам:  8-908-455-26-11, 8-902-555-07-69

Подписывайтесь на наши социальные сети: